Quinta-feira, 18 de Junho de 2009

Maduros mas rijinhos ( receitas conventuais)

Os ditos querem-se maduros mas rijinhos com uma ligeira penugem, e amarelinhos num tom ligeiramente dourado. Formato arredondado que pode ser de pêra mais ou menos descaído nunca muito regular. Porque não há propriamente um feitio definido… Deve colher-se quase maduro não convêm andar por ai a exposto ao ar .   Há quem goste ao natural mas são muito poucos os que usufruem dos ditos  sem primeiro os manusear  com mais ou menos vapor.. pode parecer exagero mas aparecem sempre ligados a um conceito de prazer  vá se lá saber porque… e não apenas por ser doce.

Em Portugal temos alguma tradição de os confeccionar principalmente para consumo próprio, e segundo reza a historia parece que é mesmo uma vocação real, há pois é… já o D. João V foi o grande responsável por muita da marmelada que se faz por cá… principalmente ali pelas bandas de Odivelas..durante o seu reinado , e parece  que foi longo, dizem que foi um dos mais celebres comedores “fazedores” de marmelada que se tem memoria na historia.

Alguns entendidos na matéria historiadores  dizem que era um tipo cheio de caganças, gastou fortunas  para satisfazer caprichos pessoais. Convento de Mafra e o Aqueduto das Águas Livres são alguns deles. Mas o gajo tinha  uma vasta cultura, e amava a música foi  educado nas práticas religiosas  o cognome  o  Freirático assenta-lhe que nem ginjas. É que perdia a cabeça por tudo o que usava saias principalmente freiras.

Já aqui tanto se falou de padres a bater punhetas iniciação ao sexo anal, 69 em posições duvidosas  e estranhas … que agora chegou a vez das freiras… é que na verdade, ouve um tempo em que a vocação era a última das razões para as mulheres irem para freiras. É que a hipocrisia já vem de longe, e o chamamento do senhor é mais uma das grandes tangas que arranjaram para esconder o que alguns  acham vergonhas aos olhos da sociedade. Dar umas fodas até se podia mas recatadamente ..

Ora então o rei Beato passou a ser frequentador assíduo de um determinado convento  lá para as bandas de Odivelas ,  quando lá chegou a jovem de 17 anos  e bonita” Paula Teresa da Silva “uma miúda  rebelde e namoradeira, foi internada pelo pai porque não  conseguia controlar o assanhamento da filha que passou a chamar-se singelamente madre Paula.

 Era vê-lo apear-se da sua  carruagem topo de gama  , à porta do convento. Para que…?? pois muito provavelmente para rezar com as freiras assentadas nos joelhos ou trocar alguma receita de doces conventuais. Para romper a monotonia diária, noviças e freiras entregavam-se à doçaria. Preparavam biscoitos, bolinhos, bolos, conservas, empadas, pães-de-ló, pudins, queijadas, tigeladas, toucinhos-do-céu e marmeladas. Guloso, galanteador, mulherengo e apaixonado, era tudo menos um platónico freirático.

Era de bom tom, qualquer nobre que se preze “ter” a sua freira , trocavam correspondia, e visitavam  no convento onde se trocavam presentes. poemas por doces conventuais (ainda hoje têm fama a marmelada de Odivelas e o pudim da madre Paula ) as celas eram verdadeiras  alcovas.

A  verdadeira paixão de D. João V estava em Odivelas, no ninho da madre Paula”. Ele visitava-a todas as noites, ou quase e com tal assiduidade, nada mais natural que fazer alguma marmelada ..
 
Jovenzinha mas antes de trocar receitas com o tal do João já a madre Paula fazia treinos de culinária com o conde do Vimioso ,  foi por isso que entrou para o convento, ora aqui esta a tal vocação …
Mas isto como gente fina é outra coisa… e putas são só as do povo… as outras quando muito senhoras prostitutas ou viravam freiras. Isso antigamente porque hoje aparecem nas revistas cor de rosa.  Foi fácil ao rei e ao conde chegarem a um acordo.
E lá passou a Paula a ser a preferida do  João V, que a transformou numa espécie de xanoca, biboca  de qualquer revista social que se preze,  mais desejosa de conforto e prazeres da carne  que de sacrifícios e de cilícios.
 
 E grande  diferença de idades trinta anos mais velho do que a freira dizem que o rei , e porque na altura não existia viagra… algumas  vezes só  colaborava  com a amante na confecção do pudim da “Madre Paula” ainda hoje muito conhecido.

 Batia  as dez gemas de ovos  com o açúcar que a receita indica...e tudo uma questões de doçura mais ou menos pratica com as mãos. Ou seja, entremeava as pulsações do coração com as contracções do estômago, mordiscando os marmelos, perdão os quadrados de marmelada da Madre Paula;
 
O Convento de Odivelas tornou-se famoso pelo seu receituário doceiro, no qual avultavam, além do pudim da Madre Paula, o bolo-podre, os suspiros, o toucinho-do-céu e... os ladrilhos de marmelada, de que, pelos vistos, o Rei era grande consumidor.
Verdade ou não, não sei.. D. João V lá continuou a fazer (e a comer) marmelada com a Madre Paula, talvez na esperança de que tão doce tarefa lhe desse algum   crédito na hora do ajuste final.
 
Dizem que a Madre Paula sobreviveu 35 anos ao amante, sempre tratada com a maior consideração. No século XX, o convento de Odivelas foi trans­formado em colégio feminino, para as filhas de oficiais das Forças Armadas
 
A obsessão do rei  por  sexo levou-o ao uso descontrolado de afrodisía­cos, que lhe minaram a saúde e apres­saram a morte. Comer em excesso faz mal..
Amém.

 Ingredientes

2 kg de marmelo
Açúcar quanto baste

Preparo

Trate dos  os marmelos com açúcar a gosto o resto fica ao vosso critério…

Existem tantas maneiras de se chegar ao ponto… e nada se perde, da casca ao caroço doce geleia ou marmelada… mas cuidado com o famoso pau de marmeleiro.

 

publicado por Saia-Justa às 10:43
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De tailleur-e-saltosaltos a 18 de Junho de 2009 às 12:15
Ora nem mais cara amiga, hoje para não variar até nem se fala de sexo

É sempre bom frisar que na história de Portugal, especialmente no que toca a marmelada Odivelas tem uma palavra a dizer

Realmente já tanto se falou de" de padres a bater punhetas iniciação ao sexo anal, 69 em posições duvidosas e estranhas … que agora chegou a vez das freiras" ou será de noviças arrependidas....

Essa das revistas cor de rosa é forte!!! mas é uma verdade já não há nobreza, pedigree... como antigamente, hoje e em Odivelas inclusive os marmelos são de silicone, completamente carecas e num tom ligeiramente aroxeado produto de incisões sucessivas e produzidos em série o que origina uma marmelada deslavada, sem sabor, sem ponto ou seja sem nada de conventual

Mas olha que ele há coisas bem interessantes quem havia de dizer que até o D.JoãoV, gostava e abusada das couves..ops..marmelos de Odivelas

Pena foi o coitado ter abusado do pau de marmeleiro, se calhar se fosse do pau de cabinda tinha durado mais anos e quem sabe fodido...ops fundado mais conventos

Mas diz-me lá uma coisa, este post está a modos que assim incompleto....não te esqueceste de nada

Comam, façam, abusem da marmelada, é bom dá saúde, faz crescer, queima calorias....
De Saia-Justa a 18 de Junho de 2009 às 14:09
Claro que não, eu não te tinha dito que agora só culinária??

É que isto já é de mais.. tudo se resume a sexo… a coisa mais importante no mundo é o sexo?
Ó raios te parte ,anda por ai tanta falta de afectos tanta gaja mal amada e agora deu-lhes para isto…falar de sexo e querer imitar os gajo se ao menos fossem originais ou autênticas ..mas não são comuns coitaditas… ( onde é que eu já ouvi isto..)

A história de Portugal tem uma palavra a dizer em tudo, ou não fossemos nós um país de descobridores. Já a Brites de Almeida a tal que andou lá por Aljubarrota descobriu as fuças dos espanhóis com a pá , Vasco da gama o caminho marítimo para a Índia, D. João V a marmelada da madre Paula o único que estava com dificuldade era o ministro Mário Lino descobrir onde era o Montijo por causa do novo aeroporto, ( parece que pensava que era no deserto do sara )

Não existem noviças arrependidas só se for de lhes ter escapado alguma coisa..

A das revistas foi forte porque?
Disse alguma mentira?
Ó pá pedigree tem os meus gatos… e são ambos puros como no dia em que nasceram, a desgraçada é virgem e o pobre castrado. Porque de resto é um putedo senhor Alfredo, encoberto é verdade basat aparecer numa revista ou num programa da treta profissão: festas e já são do jet sete.

Os marmelos hoje são remodelados aparados e moldados mas parece que é moda em Odivelas e no resto do mundo. Ainda existe marmelada ainda é pura, a feita em casa à mão já a que se vende por ai há que ter cuidado pode ter muitos corantes e conservantes.

Se ele gostava de “couves” eu não sei… se entender couves com o significado que lhe queres dar… mas é uma questão de me documentar par saber se o gajo era bicha.

Não sei se abusou do pau de marmeleiro ou da marmelada propriamente dita, mas dizem que fodeu bastante, quanto mais não seja os cornos a muita gente.

Claro que não me esqueci de nada e não falo de sexo já disse. A marmelada faz diabetes engorda e tenhas cuidado, lá fazer crescer até faz… e costuma dar para inchar a barriga e o estômago e normalmente dá frutos ao fim de nove meses, portanto todo o cuidado é pouco.

De tailleur-e-saltosaltos a 18 de Junho de 2009 às 14:48
Ora lá Dr. Armando Saraiva de Saias....assim é que se fala gostei dessa ...
Ó raios te parte ,anda por ai tanta falta de afectos tanta gaja mal amada e agora deu-lhes para isto…falar de sexo e querer imitar os gajo se ao menos fossem originais ou autênticas ..mas não são comuns coitaditas… ( onde é que eu já ouvi isto..)
não é por nada mas tu às vezes és como o D.João V fodes os cornos à gente...

Depois de saber que a tua gata é virgem e o teu gato enuco pouco mais interessa da tua àrvore genealógica


Agora essa do marmeleiro só dar frutos ao fim de nove meses é pá estou siderada com a tua cultura
fiquei tão baralhada que não percebi se o assunto é culinária ou o sexo dos anjos ai que até me engasgo

Tá mais que provado que és uma pura donzela, ops...adepta da marmelada pura
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